關於熊野酒造

熊野酒造位於京都府西北部、鄰近日本海的這片土地被稱為丹後地區。這裡的山與海所編織的美麗風景,每年吸引了許多遊客造訪,尤其是位於我們酒莊所在的久美浜町,擁有山陰海岸最長的6公里以上白色沙灘和被稱為小天橋的砂洲分隔的久美浜灣。它因季節不同而呈現出不同的美麗景色,讓遊客留連忘返。


我們的酒莊位於久美浜灣最深處的海岸線上,由於從酒莊可以俯瞰整個海灣,因此我們將酒名命名為「久美の浦」久美之灣。


在有名氣且經驗豐富的但馬杜氏指導下,修練有成的釀酒師柿本達郎先生,全心全意投入,精心手工製作純米酒和吟釀酒系列,深受全國各地人們喜愛。


酒款推薦

久美の浦 特別純米酒 KENRO

KUMINOURA  Tokubetsu Junmai KENRO

容量:720 ml / 1800 ml
類型:特別純米酒

特色:
現代書道藝術家——劍朧(KENRO),以龍神傳說為靈感,在這瓶酒上豪邁的揮灑,使我們感受到了龍神的脈動,這瓶酒於是誕生。
採用了兵庫縣產的山田錦米,精米步合為55%。
擁有華麗外放的香氣,與龍神酒標相互輝映。


​純米大吟醸 原酒 吟客

Junmaidaiginjo genshu GINKAKU

容量:720 ml
類型:純米大吟釀

特色:
純米大吟釀 吟客 是一款手工製作的逸品佳釀,採用了兵庫縣產的山田錦米,精米步合為38%。
醸造過程耐心謹慎且時間長,搾出的原酒直接以裝瓶的狀態進行火入(瓶火入)後冷藏儲存。
這款酒口感濃郁,且帶有豐富的吟釀香氣,擁有中長程度且美好的尾韻。


​久美の浦 純米大吟醸

KUMINOURA Junmaidaiginjo

容量:720 ml / 1800 ml / 300 ml

類型:純米大吟釀


特色:

久美の浦 純米大吟醸是一款採用兵庫縣產山田錦米作為原料,在寒冷的季節精心釀造而成,是手工製作的極品。它的味道極其清爽,卻又富有韻味,並帶有豐富的吟醸香氣。

 


​純米吟醸 杜氏の独り言

Junmaiginjo Toji no hitorigoto

容量:720 ml / 1800 ml / 300 ml

類型:純米吟釀


特色:

在釀造的角度上,有些人認為越光米不適合釀造清酒,但是從我們之前的經驗來看,即使不是最適合釀造清酒的米種,也不代表釀出來的酒品質會不好。

久美浜的農民們自信和自豪地種植越光米,我們酒莊能够制作出美味的酒,這是我們做為當地酒莊的幸福。

我們取用當地深山中的(茶屋あそび石) 的 (奧山的清水)來釀造清酒。

我們使用了纯米酒的方式,讓米的風味完全展現,並以吟釀的方式(精米步合60%)釀造,獲得清爽良好的口感。

久美浜清澈的名水和 珍貴(特A級) 越光米的美味在酒中體現出來,展現出其獨特的口感以及香氣。 


​久美の浦 祝 純米酒

KUMINOURA IWAI Junmaishu

容量:720 ml / 1800 ml / 300 ml

類型:純米酒


特色:

​久美之浦 祝 純米酒」是使用只有在京都府栽培的酒造好適米「祝」釀造而成的。這是一個「京都品牌」的認證商品。

精米步合65%,釀造出俐落的辛口感,且風味十足。非常適合搭配天婦羅或者油炸豆腐等油炸食品享用。 


梅和香


類型:梅酒


特色:來自丹後地區酒藏儲藏的原酒,使用新鮮摘採的古城梅與果糖,以手工進行浸漬的梅酒,擁有日本酒獨特且溫和宜人的風味。